AGROlider

AGROlider nr 30

Nowy trend idea na biznes – lokalny patriotyzm i zdrowa żywność
Zdrowy styl życia dociera do wszystkich sfer naszego życia – nawet nasza kuchnia dziś emanuje nowościami i powrotem do tradycji, zdrowej żywności o lokalnym pochodzeniu.
Rolnictwo w UE oraz Polsce dynamicznie się rozwija, mechanizacja, systemy GPS wspomagające mapowanie pola i efektywne nawożenie, badanie gleby, kwalifikowany materiał siewny z nowoczesną powłoką zaprawiającą, systemy ochrony pestycydowej to dziś podstawy skutecznej farmerki. Ale są nowe tren¬dy, obok przemysłowego rolnictwa znaczenie zdobywa zdrowa żywność oraz cały model nowego stylu życia.
Gotowanie jest modne, poszukiwanie i zakup produktów jest integralnym etapem tego procesu, a lokalne uprawy ekologiczne rozwijają się wraz z bogaceniem się społeczeństwa. 
Coraz więcej spotkać można konceptów restauracji deklarujących stosowanie pro¬duktów wyłącznie lokalnych, rozwijają się dedykowane stragany z warzywami, owocami, a nawet mięsem i rybami lub specjalne stoiska w sklepach wielkopowierzchniowych, doskonałym przykładem jest brytyjska sieć Sainsbury’s – wszystko musi być świeże, bio, lokalne, zdrowe. 
Najprostszy wskaźnik rozwoju tego segmentu to wielkość stosika, kilka lat temu była to półka, następnie kilka metrów kwadratowych, dziś często 30-40% powierzchni sklepu, piękne ekspozycji, wszystko tryskające świeżością. 
Dynamiki nabiera również marketing, branding produktów eco, systemy certyfikacji, tworzenie trwałych przewag logistycznych w zakresie zaopatrzenia i przechowywania. 
Globalny rynek produktów ekologicznych sięga już 50 mld USD, same Stany Zjednoczone Ameryki w roku 2013 wydały na ekologiczną żywność 27 mld USD, na drugiej pozycji plasowały się Niemcy z wartością przekraczającą 8 mld USD. Korelacja popytu na żywność ekologiczną jest skorelowana z zasobnością portfeli społeczeństw, należy spodziewać się dalszego rozwoju tego segmentu w Polsce, dając szansę na ciekawy biznes dla małych farm rodzinnych, sklepików i restauracji. 
Szacunki krajowe mówią o ok 27 tysięcy gospodarstw – producentów eco żywności, 340 przetwórców, 675 tysięcy ha upraw, wzrost od 2011 roku do 2014 osiągnął 26%, 600 sklepów specjalistycznych, rynek w 2014 szacowany był na 600 mln zł, wciąż zaledwie 0,5 % całego rynku spożywczego. 
Ten rynek będzie się rozwijał w towarzystwie profesjonalnego przemysłowego rolnictwa, bez którego nie ma szans na wyżywienie całej populacji. Jest to niepowtarzalna szansa dla małych gospodarstw, które w konkurencji z wielkimi producentami rolnymi nie są w stanie skutecznie konkurować

Choose Your Language

PL

EN

DE

CZ

SK

UA

Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na korzystanie z plików cookies. Więcej w dziale Polityka prywatności.